Cây gỗ hương hay còn gọi là Giáng Hương, Dáng Hương. Còn tên tiếng anh là Padouk, với tên khoa học là Pterocarpus Macrocarpus. Gỗ hương là cây thuộc họ Đậu, thuộc nhóm 1 ở Việt Nam. Độ cao trung bình từ 10-30m, đường kính của một số cây gỗ to lên đến 2m nhưng số lượng là không nhiều. Ở Nam phi do chất đất và môi trường sinh trưởng của cây nên ra chất gỗ khác nhau và tùy vào độ tuổi của cây.

1. Gỗ hương cứng, chắc chắn và nặng.
2. Gỗ có mùi thơm thoảng.
3. Gỗ hương để lâu trong môi trường thì sẽ xuống màu xám do hương có dầu.
4. Bề mặt gỗ láng mịn có nhiều dải màu sắc, thớ gỗ rất dai và dẻo.
5. Khi bị dính nước thì nước sẽ có màu xanh, mùi rất hăng.

• GỖ GIÁNG HƯƠNG (hương cổ Việt Nam) có Giá trị cao nhất, quý hiếm nhất, vân đẹp nhất, Gỗ có màu đỏ, Khi ngâm vào nước ấm, nước có màu xanh như nước chè
• GỖ HƯƠNG ĐÁ có giá trị chỉ đứng sau gỗ hương đỏ
  gỗ có màu đỏ nhạt hơn so với gỗ hương đỏ, vân giống như vân đá quý. Khi dùng được một thời gian hương đá lên màu nhìn ngày càng đẹp. Gỗ có mùi thơm rất nhẹ khi mới cắt mộc, hoàn thiện sẽ không còn mùi hương nữa. Ngâm mùn gỗ trong nước ấm, nước sẽ chuyển màu xanh như nước chè. Tuy nhiên, màu xanh của nước nhạt hơn so với khi bỏ mùn gỗ hương đỏ hoặc hương lào.
• GỖ HƯƠNG HUYẾT khi mới cắt gỗ có màu đỏ tươi, để lâu có màu đỏ cánh gián đậm. Gỗ hương huyết lên màu rất nhanh, Gỗ không bị mối mọt và rất bền. Nhận biết Khi bỏ mùn gỗ hương nam phi vào nước, nước sẽ đổi màu đỏ như máu và có váng là tinh dầu của gỗ.
• GỖ HƯƠNG NAM MỸ có tom gỗ rất to, vân gỗ rất ít, gỗ cắt ra nhiều mùn Hương Nam Mỹ chủ yếu dùng làm ván sàn.
• GỖ HƯƠNG THỐI còn có nhiều tên gọi khác như: Hương nghệ, hương chua, hương vân... Hương thối cũng là một trong các loại gỗ hương nhập từ nam phi. Gỗ có màu vàng nghệ, phần gỗ già có màu đỏ nhạt. Vân gỗ rất nhiều nhưng không dày, sắc nét như hương Việt. Thớ gỗ tương đối mịn, không bị mối mọt. Khi mới cắt gỗ gỗ có mùi thơm và hơi chua. Khi làm đồ hoàn thiện để trong nhà, gỗ sẽ bốc mùi rất chua nên người ta gọi đây là gỗ hương chua, hương thối. Chuyện gỗ bốc mùi chua chủ yếu ở miền bắc khi thời tiết rất oi bức và độ ẩm cao. Ở miền nam gỗ hương vân khá được ưa chuộng bởi vân gỗ rất đẹp mà không bị mùi chua (khí hậu ở miền nam lúc nào cũng khô và độ ẩm thấp). Gỗ hương vân rất dễ nhận biết do vân gỗ rất nhiều. Không có loại gỗ nào có thể làm giả gỗ hương vân. Chỉ cần nhìn vân gỗ là biết ngay.