Gia vị nhà bếp là chìa khóa cho độ ngon của thực phẩm. Không có gia vị, thức ăn có vị rất tệ. Việt Nam cũng được biết đến với nhiều loại gia vị phong phú, nhiều loại gia vị nhà bếp thường khiến mọi người bối rối vì hình dạng và chức năng của chúng. Vì vậy, nội thất Skyhome xin giới thiệu 20 loại gia vị thường dùng và phổ biến tại Việt Nam sẽ làm cho món ăn bạn trở nên ngon hơn.
1. Quả ớt
quả ớt
Đối với những người thích ăn cay thì quả ớt là một loại gia vị không thể thiếu trong gian bếp. Điều này là do có nhiều loại ớt mang lại mức nhiệt khác nhau khi nấu nướng. Ớt thường được giã hoặc xay nhuyễn trước khi được kết hợp vào món ăn. Tuy nhiên, nhiều người chỉ cắt nhỏ bày lên đĩa.
2. Hành tỏi
Hành tỏi
Không ai lại không biết loại gia vị nhà bếp cơ bản này. Hành tím và tỏi được cho là những loại gia vị phổ biến nhất vì chúng được sử dụng trong hầu hết các món ăn. Hai loại gia vị này không chỉ tăng thêm vị mặn mà còn thường được dùng để tăng thêm hương vị khi xào trong dầu ăn. Ngoài việc là một loại gia vị, hành và tỏi thường được xào để tạo ra món hành xào như một món ăn bổ sung cho món ăn.
3. Hành tây
Hành tây
Một loại hành khác cũng thường được dùng làm gia vị trong nấu ăn là hành tím. Củ hành tây to và tròn hơn. Hành tây có mùi khó chịu hơn hành và tỏi. Hành tây thường được ăn sống như một loại nước sốt trộn salad. Chúng cũng có thể được chiên trong bột để làm món ăn nhẹ.
4. Hạt tiêu
Hạt tiêu
Hạt tiêu là một loại gia vị nhà bếp có vị cay, hơi đắng. Loại gia vị này thường được dùng làm gia vị trong món gà rán, súp, và nhiều món ăn khác của Việt Nam. Hạt tiêu thường có ở dạng bột và được sử dụng làm phụ gia thực phẩm để tạo vị cay.
5. Củ Gừng
Củ gừng
Ngoài được biết đến là một loại gia vị nhà bếp, củ gừng thường được dùng làm thuốc chữa bệnh. Với hương vị cay nồng, gừng thường được dùng trong các món súp, đặc biệt là hải sản. Gừng cũng có thể được sử dụng như một thành phần trong đồ uống.
6. Củ Riềng
Củ Riềng
Củ Riềng thoạt nhìn giống gừng, nhưng lại là một loại gia vị nhà bếp với hương vị và chức năng hoàn toàn khác. Riềng thường được dùng để nấu nước cốt dừa, me và các món xào khác nhau. Riềng có mùi thơm phức hơn và độ chua, đắng đặc trưng của các loại gia vị chứa trong riềng.
7. Củ Sả
Củ Sả
Cũng giống như các loại gia vị nhà bếp khác, củ sả mang đến hương thơm độc đáo cho căn bếp của bạn. Cây sả có hình dáng giống cây cỏ, thường được sử dụng bằng cách cắt lát hoặc ép lấy phần bướu. Sả không chỉ được sử dụng trong nấu ăn mà còn được dùng làm nguyên liệu trong các thức uống truyền thống khác nhau.
8. Củ Nghệ
Củ nghệ
Loại gia vị này thường được tìm thấy trong các món ăn có màu hơi vàng như cá và cà ri. Củ nghệ được biết là có thể biến thực phẩm thành màu vàng. Nghệ không chỉ tạo màu mà còn khử mùi khó chịu của các loại thực phẩm như thịt bò, thịt gà, cá. Loại gia vị nhà bếp này cũng có thể được sử dụng như một thành phần cơ bản để làm các loại thuốc thảo dược truyền thống.
9. Lá Nguyệt Quế
Lá nguyệt quế
Loại gia vị nhà bếp hình chiếc lá này mang đến hương vị độc đáo cho nhiều món ăn từ nước cốt dừa. Bắt đầu với thạch, opal, và nhiều món ngon khác từ nước cốt dừa. Ngoài ra, lá nguyệt quế giúp khử mùi hôi khó chịu trong các món cá. Vì lý do này, lá nguyệt quế thường được dùng để trang trí cho món cá nướng và chả cá.
10. Lá chanh
Lá chanh
Ngoài lá nguyệt quế, lá chanh cũng được dùng phổ biến như một loại gia vị nhà bếp giúp món ăn thêm ngon miệng. Cũng giống như lá nguyệt quế, lá chanh thường được thái mỏng hoặc cắt nhỏ trước khi xào hoặc nấu với các loại gia vị khác.
11. Rau mùi
Rau mùi
Rau mùi có nguồn gốc từ lục địa Nam Âu, loại gia vị này là một loại gia vị ẩm thực phổ biến trong nhiều món ăn truyền thống của Việt Nam. Loại rau mùi này thường được xay hoặc cắt nhỏ trước khi sử dụng để tăng thêm hương vị thơm ngon, mịn màng cho các món ăn.
12. Quế
Quế
Một loại gia vị quan trọng khác là quế. Đây thực sự là vỏ của một số loài cây quế. Là loại gia vị nhà bếp mang đến hương thơm dịu nhẹ và hương vị tươi ngon cho các món ăn của bạn. Những nguyên liệu cơ bản này không chỉ dùng để chế biến các món ăn mà thường được dùng làm nguyên liệu bổ trợ khi pha chế đồ uống, bánh ngọt.
13. Quả óc chó
Quả óc chó
Gia vị tiếp theo trong nhà bếp của bạn là quả óc chó, còn được gọi là thuốc tăng cường tóc. Trước khi sử dụng, nhân quả óc chó thường được rang hoặc xào trong dầu, sau đó trộn và nấu chín. Nó rất hữu ích để làm thực phẩm và thêm vị umami vào thực phẩm.
14. Quả me
Quả me
Đúng như tên gọi, quả me là một loại gia vị nhà bếp có tác dụng bổ sung độ chua sảng khoái cho các món ăn.
15. Hoa lau
Hoa lau
Hoa lau còn được biết đến là một loại gia vị dùng trong nấu nướng để tăng thêm mùi thơm cho các món ăn. Còn được gọi là hoa lau, loại gia vị này cũng nổi tiếng ở một số quốc gia châu Á khác. Vị của loại gia vị này khá đắng. Để làm được, bạn cần cẩn thận với lượng sử dụng để không làm hỏng hương vị của món ăn.
16. Nhục đậu khấu
Nhục đậu khấu
Nhục đậu khấu là một loại gia vị nhà bếp có vị tương tự như hạt tiêu nhưng thơm hơn. Loại gia vị nhà bếp này thường được sử dụng trong các món súp. Nó có hương vị và mùi rất mạnh, vì vậy hãy cẩn thận với mức độ bạn sử dụng.
17. Bạch đậu khấu
Bạch đậu khấu
Nguyên liệu nhà bếp cơ bản tiếp theo là bạch đậu khấu, một chất tăng hương vị tự nhiên. Bạch đậu khấu thường được sử dụng trong các món điển hình khác nhau. Bạch đậu khấu cũng thường được tìm thấy như một thành phần trong các loại thuốc thảo dược. Loại gia vị nhà bếp này có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm giảm đau và rất tốt để nuôi dưỡng xương.
18. Cây đinh lăng
Cây đinh lăng
Gia vị nhà bếp cơ bản cuối cùng là cây đinh lăng, một loại gia vị có nguồn gốc từ Việt Nam. Cây đinh lăng là loại cây được sử dụng rộng rãi để chế biến món ăn ngon và thơm hơn. Đây là nhiều loại gia vị nhà bếp cơ bản thường thấy và được sử dụng trong ẩm thực Việt Nam.
